Recette revisitée d'une des préparations les plus célèbres de Provence, notre Olivade Figue. Notre touche maison : nous ôtons la peau des olives, le produit est moins gras, plus fin et beaucoup moins amer. Nous avons allié une pointe de douceur sucrée grâce à l'apport de figues séchées et broyées.
Olives noires 75%, figues 17%, huile de colza 7%, aromates 1%.
L’olivada est une ancienne recette catalane. C'est une purée épaisse à base d'olives pilées et d'huile d'olive qui s'utilise pour tartiner sur du pain grillé ou pour assaisonner salades, pommes de terre et d'autres légumes ou viandes et poissons grillés.
Préparation unique et savoureuse, l'Olivade Figues satisfera les plus grands amateurs de tapenade, car elle a su garder toutes les saveurs de la véritable tapenade en y ajoutant une note sucrée apportée par la figue séchée.
Elle saura régaler vos papilles, qu'elle soit mangée sur toast ou en accompagnement d'un Foie Gras, de fromages comme le chèvre (Pélardon), camembert ou le comté, mais également l'utiliser en cuisine en l'associant à des fonds de sauce sur des viandes comme le lapin ou la pintade par exemple.
Provenance: L'Olive Noire utilisée est cultivée en France, elle provient pour sa plus grande partie du Gard, de l'Hérault et des Bouches-du-Rhône, Figues séchées d'Espagne.
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Fiche technique
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