Recette familiale et artisanale, l'Olivade Noire est une déclinaison de l'une des préparations typiques de Provence, la Tapenade. Cependant, à la différence de cette dernière, l'Olivade est une pâte d'olive sans anchois ni câpres.
Olives noires 94%,huile d’olive 5%, aromates 1%.
Préparation goûteuse et simple, l'Olivade Noire est une recette de base Catalane qui a traversé les époques sans grands changements gustatifs. Cependant, nous avons fait le choix, nous, de la relever un peu plus que d'origine afin de la rendre plus goûteuse.
Provenance: L'Olive Noire utilisée est cultivée en France, elle provient pour sa plus grande partie du Gard, de l'Hérault et des Bouches-du-Rhône.
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Fiche technique
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