La tapenade verte est une préparation incontournable de l'apéritif provençal, hors d'œuvre typique du Sud de la France, c'est une recette identique à la tapenade noire au niveau des ingrédients mais qui est totalement différente au niveau gustatif.
Olives vertes 90%, huile d’olive 5%, câpres 3%, anchois 1%, ail 0,5%, aromates 0,5%.
La tapenade est une recette traditionnelle emblématique de la cuisine provençale, inventée en 1880 à Marseille, à base d'olives noires ou vertes, traditionnellement pilonnées dans un mortier avec de l'huile d'olive, des câpres (tapena en occitan, d'où son nom), des filets d'anchois, de l'ail, et des herbes de Provence. Une recette similaire existe dans la région espagnole d'Aragon qui s'appelle olivada.
Notre tapenade verte est une préparation issue de notre patrimoine familial aux valeurs artisanales, un goût savoureux pour combler gourmands et gourmets.
Mettez un peu de soleil dans vos apéritifs en l'associant à des petits toasts ou croutons, et à vos préparations car elle accompagne agréablement les poissons et les volailles pour réhausser leur goût et leur moelleux.
Découvrez dès à présent, une saveur qui épatera autant les papilles de l'hôte que de l'invité.
Provenance: Olives Vertes du Languedoc-Roussillon (que nous dénoyautons et broyons nous même).
Méthodes de Conservation Traditionnelle, Garantie Sans Conservateur.
Découvrez en exclusivité nos méthodes de Travail et de Conservation par Appertisation.
Médaillé d' OR au concours Militant du Goût en 2017 et 2020
Fiche technique
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