Notre Caviar d'Aubergine est issu d'une recette traditionnelle que nous avons revisité subtilement. Une préparation finement broyée et succulente à déguster par simple gourmandise.
Aubergine 80%, huile de colza 10%, huile d’olive 5%, ail 3%, aromates 2%.
Le Caviar d'Aubergine est un mets typiquement méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduit en purée et relevé d'ail frais.
Originaire du bassin méditerranéen, nous avons revisité la recette traditionnelle afin de proposer à nos clients une préparation unique par sa saveur.
Provenance: Aubergines issues de l'agriculture italienne ou française suivant l'arrivage et la saisonnalité, Ail majoritairement français sauf pendant les 4 mois où l'ail français manque nous utilisons l'ail d'Argentine qui est une équivalence de l'ail français autant au niveau du goût qu'au niveau de sa culture.
Méthodes de Conservation Traditionnelle, Garantie sans Conservateur.
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Fiche technique
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Notre Caviar d'Aubergine est issu d'une recette traditionnelle que nous avons revisité subtilement. Une préparation finement broyée et succulente à déguster par simple gourmandise.
Aubergine 80%, huile de colza 10%, huile d’olive 5%, ail 3%, aromates 2%.