Notre Caviar d'Aubergine est issu d'une recette traditionnelle que nous avons revisité subtilement. Une préparation finement broyée et succulente à déguster par simple gourmandise.
Aubergine 80%, huile de colza 10%, huile d’olive 5%, ail 3%, aromates 2%.
Le Caviar d'Aubergine est un mets typiquement méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduit en purée et relevé d'ail frais.
Originaire du bassin méditerranéen, nous avons revisité la recette traditionnelle afin de proposer à nos clients une préparation unique par sa saveur.
Provenance: Aubergines issues de l'agriculture italienne ou française suivant l'arrivage et la saisonnalité, Ail majoritairement français sauf pendant les 4 mois où l'ail français manque nous utilisons l'ail d'Argentine qui est une équivalence de l'ail français autant au niveau du goût qu'au niveau de sa culture.
Méthodes de Conservation Traditionnelle, Garantie sans Conservateur.
Découvrez en exclusivité nos méthodes de Travail et de Conservation par Appertisation.
Fiche technique
La Thonade à l'Espelette est une recette goûteuse et simple obtenue grâce à l'émulsion de thon...
Recette familiale et artisanale, l'Olivade Noire est une déclinaison de l'une des préparations...
Son goût particulier et sa douceur. Ce sont avec ces arguments que le poivre vert frais nous...
Recette revisitée d'une des préparations les plus célèbres de Provence, notre Olivade Figue....
Le délice d'Artichaut est une crème onctueuse réalisée avec de jeunes cœurs d'artichaut...
D’origine nîmoise, la brandade de morue est préparée sans pommes de terre sinon ce n’est plus...
Deux pays de caractère, deux histoires de caractère, deux produits de caractère, la Brandade...
Notre recette unique, le Panais Basque marie la douceur du panais au caractère prononcé du...
Notre Caviar d'Aubergine est issu d'une recette traditionnelle que nous avons revisité subtilement. Une préparation finement broyée et succulente à déguster par simple gourmandise.
Aubergine 80%, huile de colza 10%, huile d’olive 5%, ail 3%, aromates 2%.