Notre Caviar d'Aubergine est issu d'une recette traditionnelle que nous avons revisité subtilement. Une préparation finement broyée et succulente à déguster par simple gourmandise.
Aubergine 80%, huile de colza 10%, huile d’olive 5%, ail 3%, aromates 2%.
Le Caviar d'Aubergine est un mets typiquement méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduit en purée et relevé d'ail frais.
Originaire du bassin méditerranéen, nous avons revisité la recette traditionnelle afin de proposer à nos clients une préparation unique par sa saveur.
Provenance: Aubergines issues de l'agriculture italienne ou française suivant l'arrivage et la saisonnalité, Ail majoritairement français sauf pendant les 4 mois où l'ail français manque nous utilisons l'ail d'Argentine qui est une équivalence de l'ail français autant au niveau du goût qu'au niveau de sa culture.
Méthodes de Conservation Traditionnelle, Garantie sans Conservateur.
Découvrez en exclusivité nos méthodes de Travail et de Conservation par Appertisation.
Fiche technique
Recette familiale et artisanale, l'Olivade Noire est une déclinaison de l'une des préparations...
Dans la gamme Prestige, le délicieux mélange de Morilles sur lit de panais. La saveur...
La Poivronade est une crème onctueuse à base de poivrons rouges finement mixés, relevée par...
Recette revisitée d'une des préparations les plus célèbres de Provence, notre Olivade Figue....
Notre recette unique, le Panais Basque marie la douceur du panais au caractère prononcé du...
Recette familiale et artisanale, l'Olivade Verte est une déclinaison de l'une des préparations...
Recette familiale et artisanale d'une préparation typique de Provence. Un produit qui traverse...
Le Panache Provençal est une recette qui a été créée par la fratrie Chabert.
C'est un...
Notre Caviar d'Aubergine est issu d'une recette traditionnelle que nous avons revisité subtilement. Une préparation finement broyée et succulente à déguster par simple gourmandise.
Aubergine 80%, huile de colza 10%, huile d’olive 5%, ail 3%, aromates 2%.