Une recette de base qui vous propose tout le registre des saveurs méditerranéennes. Les tomates confites sont une merveille à ajouter dans vos salades, en lanière dans les pâtes ou aussi les employer hachées pour remplacer du concentré de tomate. C'est aussi très bon à grignoter à l'apéro.
Tomates séchées 84%, huile colza 10%, huile d’olive 5%, aromates 1%.
La recette de fabrication s’inspire du confit du Sud Ouest ! A l’origine, ce mode de cuisson fût utilisé pour la première fois dans le Sud Ouest de la France pour le fameux confit de canard. Le but étant, bien entendu, de faire évaporer l’eau des aliments afin de les conserver plus longtemps.
Comme leur chair est plus moelleuse que celle des tomates séchées, elles sont parfaites telles quelles en apéritif ou en antipasti. Mais aussi dans des salades, en accompagnement de fromages affinés, pour agrémenter des plats de viandes rouges ou de poissons, parfaites dans les risotti,
Les tomates confites se marient aussi à merveille avec des produits aux saveurs soutenues. Le Caciocavallo est d’ailleurs une association typique de Sicile.
Provenance: Tomates séchées d'Italie
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Fiche technique
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Tomates séchées 84%, huile colza 10%, huile d’olive 5%, aromates 1%.